Grand Restaurant – Carlton Hotel St. Moritz
Das Restaurantkonzept setzt auf lokale Erzeugnisse und wildwachsende Produkte aus den umliegenden Engadiner Wäldern. Das neu gestaltete Interieur von Carlo Rampazzi spiegelt mit Erdtönen und natürlichen Materialien die angrenzenden Wälder und Berge wider und schafft eine harmonische Verbindung zwischen Natur und kulinarischer Kunst.
Der Küchenchef des Grand Restaurant Salvatore Frequente, findet Inspiration für seine Gerichte beim Spazieren in den Engadiner Wäldern oder im Tessin. Saisonale Zutaten wie Wurzelgemüse, Knollen und erdige Hülsenfrüchte, ergänzt durch lokale Superfoods wie Sanddorn und Wacholderbeeren, bereichern die Speisen sowohl geschmacklich als auch visuell. Eingelegte Tannenzapfen und Pilze sowie ein Wildkräutersalat mit karamellisierten Feigen und Walnuss-Tannen-Essig verleihen den Wintermenüs besonderen Charakter.
Short Facts
- Internationale Küche
- Historisches Grand Restaurant
- Pflanzenbasierte Gerichte
- Bar und Aussichtsterrasse
Grand Restaurant
Carlton Hotel
7500 St. Moritz - Schweiz